|
|
Eiertimbaaltje Met Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 5 eieren
* 6 witte boterhammen
* 2 tomaten
* bakje waterkers
* bakje alfalfa
* 1 blikje krab van 200 gr
* 1 bekertje slagroom
* 1 el cognac of sherry
* 4 el kerriesaus
* 3 el vinaigrette
* 1 tl zout
* 1 tl kerriepoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een grote wijde pan zoveel water
aan de kook dat de timbaaltjes voor 3/4
in het water staan. Laat de krab uitlekken.
Klop de eieren los met de slagroom (hou
wat slagroom achter voor het sausje) en
de cognac of sherry. Roer zout en kerrie-
poeder erdoor. Doe de krab door dit mengsel
en schenk dit in de timbaaltjes of hitte-
bestendige glazen. Zet de timbaaltjes
in het kokende water. Doe de deksel op
de pan en laat het mengsel in de
timbaaltjes in circa 15 minuten stollen.
Rooster intussen de sneetjes brood en
snij ze diagonaal door.
Verdeel de waterkers en alfalfa over de
bordjes en sprenkel de vinaigrette erover.
Was de tomaten en snij ze elk in partjes
voor iedere persoon een. Roer de kerriesaus
met de rest van de room tot een glad sausje.
Stort de eiertimbaaltjes in het midden op
de bordjes met waterkers en alfalfa.
Garneer met de partjes tomaat. Leg op elk
bordje 3 driehoekjes geroosterd brood en
geef het sausje erbij.
|
|
|